겨울철 별미! 뜨끈한 순두부찌개 끓이는 법
추운 겨울이면 생각나는 순두부찌개. 부드러운 순두부와 얼큰한 국물이 어우러져 몸과 마음을 따뜻하게 만들어주는 겨울철 별미입니다. 오늘은 집에서도 간단히 따라 할 수 있는 순두부찌개 끓이는 법을 소개합니다. 준비부터 맛있게 끓이는 비법까지 함께 알아볼까요?
1. 순두부찌개 준비 재료
맛있는 순두부찌개를 끓이기 위해서는 신선한 재료 준비가 중요합니다. 아래는 2인분 기준 재료입니다.
- 순두부 1팩 (300g)
- 돼지고기 (앞다리살 또는 목살) 100g
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 1개 (옵션)
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 국간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 멸치 육수 500ml (또는 물 + 다시다 1작은술)
- 계란 1개 (마지막에 넣는 옵션)
2. 순두부찌개 맛내기 포인트
순두부찌개의 핵심은 얼큰한 국물과 부드러운 순두부입니다. 몇 가지 맛내기 팁만 기억하면 누구나 성공할 수 있어요.
2-1. 멸치 육수로 깊은 맛 내기
멸치와 다시마로 우린 육수를 사용하면 깊고 시원한 맛을 낼 수 있어요. 시간이 부족할 때는 멸치 다시다로 간단히 대체할 수도 있습니다.
2-2. 돼지고기 양념하기
돼지고기를 먼저 참기름에 볶아주면 잡내가 사라지고 고소한 맛이 살아납니다. 고춧가루와 다진 마늘을 넣고 볶아 양념 기름을 내는 것이 포인트입니다.
3. 순두부찌개 끓이는 단계별 과정
3-1. 재료 손질
- 돼지고기는 한 입 크기로 썰어주세요.
- 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
- 청양고추는 얇게 썰어 매운맛을 추가합니다.
3-2. 양념 기름 만들기
냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 돼지고기를 넣어 볶습니다. 고기가 익어갈 때 고춧가루 2큰술을 넣어 양념 기름을 만들어주세요. 이 과정이 순두부찌개의 얼큰한 국물 맛을 좌우합니다.
3-3. 육수 붓고 끓이기
멸치 육수 500ml를 붓고 끓기 시작하면 양파와 국간장을 넣어줍니다. 5분 정도 중불에서 끓여 국물 맛을 우려냅니다.
3-4. 순두부 넣고 끓이기
순두부는 숟가락으로 큼직하게 떠서 넣어주세요. 너무 작게 부수지 않아야 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다. 약불에서 3분 정도 더 끓입니다.
3-5. 마지막 간 맞추기
부족한 간은 소금으로 맞추고, 마지막에 대파와 청양고추를 넣어주면 향이 살아납니다. 기호에 따라 계란을 하나 깨서 올리면 더욱 고소한 순두부찌개가 완성됩니다.
4. 순두부찌개 맛있게 먹는 팁
뜨끈한 순두부찌개는 밥 한 공기와 함께 먹어야 제맛이죠. 반찬으로는 김치나 볶음 김치가 잘 어울립니다. 개인 취향에 따라 참기름 한 방울을 추가해도 좋아요.
5. 마무리
겨울철 별미로 손꼽히는 순두부찌개, 이제 집에서도 쉽게 끓여보세요. 오늘 소개한 순두부찌개 끓이는 법으로 따뜻한 겨울 식탁을 완성해 보시길 바랍니다. 맛있게 끓인 순두부찌개와 함께 추운 겨울을 이겨내보세요!